温暖化による気候変動の影響で、近年では夏日（25℃以上）が1年の4割を超えることもあるそうです。
そんな暑い季節でも、オーム乳業のクリームを食べてもらえないか。
ソフトクリームだったら手軽に、かつ幅広い世代の方に親しんでもらえるんじゃないだろうか。
そんなことから着想し、ソフトクリームミックスの開発は始まりました。

工場近郊の酪農家から集乳した生乳をベースに、乳素材や糖類の種類を変えて何度も何度も試作。
味わいと同時に物性の確認も必要です。風味の改良を試みて配合を変えれば、舌触りや口どけに影響が出てしまうため、双方のベストを両立させることに苦労の連続がありました。

実は、オーム乳業は以前にもソフトクリームミックスを製造･販売していました。
しかし、チルド流通で賞味期限が短かったため、冬場など季節によって生産量にばらつきがあり、販売が困難な状況もありました。
こうした課題を踏まえ、今回は冷凍流通を選択。賞味期限が長くなるだけではなく、製造してすぐ冷凍することで乳風味を保ちやすく、品質維持の面でもメリットがあります。
一方で、冷凍解凍後もできるだけ冷凍前に近い状態を目指す必要があり、その検証には時間を要しました。

過去の経験を次の品質へとつなげるべく試行錯誤を重ね、1年半にわたる取り組みの結果、ようやく私たちが考える「オーム乳業らしいソフトクリーム」が完成しました。全国の洋菓子店で一定の評価をいただいているオーム乳業の「ピュアクリーム」に特徴的な【乳の風味･フレッシュ感･風味のキレ】を、ソフトクリームでも感じていただけるよう仕上げました。
この実現には、オーム乳業が50年以上クリームを製造し続けたことで積み上げたノウハウがあってこそ。クリームに馴染みのある方は「オーム乳業らしさ」を体感していただけるのではないかと思います。